{"id":2679,"date":"2020-12-11T10:27:45","date_gmt":"2020-12-11T10:27:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nathaliedodd.it\/home\/?p=2679"},"modified":"2020-12-30T18:54:06","modified_gmt":"2020-12-30T18:54:06","slug":"i-cibi-detox-per-lautunno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nathaliedodd.it\/home\/i-cibi-detox-per-lautunno\/","title":{"rendered":"I cibi detox per l\u2019autunno"},"content":{"rendered":"\n

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L\u2019estate \u00e8 ormai un bel ricordo, e avviandoci verso la stagione autunnale \u00e8 arrivato il momento di adattare la nostra alimentazione ai diversi ritmi, interni ed esterni, che ci aspettano.<\/p>\n\n\n\n

Le giornate si fanno pi\u00f9 corte, la luce inizia a scarseggiare, il clima si fa pi\u00f9 fresco e anche il nostro umore<\/strong> sembra risentire di questi cambiamenti. Affiora un senso di stanchezza<\/strong> diffusa, un calo di energia e un aumento di nervosismo<\/strong>, talvolta accompagnati da insonnia<\/strong>, ecco i primi campanelli d\u2019allarme che ci fanno notare che il nostro organismo si sta adattando alla nuova stagione e fatica a ritrovare un suo equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Proseguendo il percorso che ci ha portato a un primo approccio con i cibi detox, possiamo fin da subito apportare degli aggiustamenti alla nostra dieta<\/strong> che ci consentano di partire con il piede giusto per affrontare la stagione autunnale; oltre a introdurre un\u2019attivit\u00e0 fisica che ci permetta di tenere sotto controllo le calorie<\/strong> e dia una sferzata al nostro sistema immunitario, possiamo infatti dare il via a nuove abitudini alimentari che aiutino a disintossicare organi come il fegato e i reni, e aumentare le difese immunitarie<\/strong> in previsione di un clima pi\u00f9 freddo e dell\u2019avvento dei malanni stagionali. Raffreddore, bronchite, influenze possono trovare un valido ostacolo e un sostegno grazie alla disponibilit\u00e0 in natura di tanti alimenti, privilegiando quelli di facile reperibilit\u00e0, quelli territoriali e possibilmente acquistati presso orti biodinamici o da rivenditori certificati qualit\u00e0. Con gli sbalzi di umore tipici dei mesi pi\u00f9 bui e freddi \u00e8 facile essere tentati maggiormente da cibi dolci e grassi che gratificano momentaneamente, ma che innescano picchi glicemici e lipidici che fanno lavorare di pi\u00f9 fegato e reni, e appesantiscono stomaco<\/strong> e intestino<\/strong>. Vediamo quali sono i cibi detox principi della stagione e le bevande pi\u00f9 gradevoli ed efficaci nel fornirci vitamine, oligominerali e antiossidanti.<\/p>\n\n\n\n

AGRUMI<\/h4>\n\n\n\n

Piante mediterranee per eccellenza, gli agrumi non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole, vista la facile reperibilit\u00e0 e la ricchezza di vitamine e sali minerali che possiedono. Imbattibili per contrastare i malanni e i disturbi autunnali, gli agrumi sono un perfetto antidoto ai primi raffreddori<\/strong>, fornendo un pieno di vitamina C<\/strong> e potassio che combattono anche la stanchezza e ristagni idrici. Quindi largo ad arance, limoni, mandarini, clementine e pompelmi, che potrete consumare freschi a spicchi, o per ottenere colorate spremute ed estratti, oppure per realizzare deliziose marmellate con l\u2019aggiunta di poco zucchero. La pelle<\/strong> e il sistema immunitario saranno i primi a rispondere ai loro benefici.<\/p>\n\n\n\n

MELA<\/h4>\n\n\n\n

Frutto simbolico per eccellenza, protagonista di miti e leggende, la mela \u00e8 davvero una panacea per la salute e la bellezza del nostro corpo. Anche se non ci far\u00e0 diventare immortali, la sua ricchezza in antiossidanti<\/strong> e polifenoli la rendono un frutto molto utile per sostenere il sistema immunitario. Gli acidi contenuti nel frutto hanno virt\u00f9 depurative, la pectina<\/strong> (che si trova sotto la buccia) aiuta la disintossicazione dai metalli pesanti, le fibre danno senso di saziet\u00e0, riducono il colesterolo<\/strong> e regolarizzano l\u2019intestino. La presenza di potassio \u00e8 utile per prevenire i crampi muscolari, la vitamina C e quelle del gruppo B sono ottimi antiossidanti, e la mela consumata cotta, di sera, \u00e8 un valido aiuto contro la stitichezza.<\/p>\n\n\n\n

CAROTA<\/h4>\n\n\n\n

Questo ortaggio disponibile tutto l\u2019anno \u00e8 particolarmente utile in autunno, poich\u00e9 grazie alla presenza di betacarotene<\/strong> favorisce i processi di depurazione, preserva la salute della vista con la presenza abbondante di vitamina A<\/strong> e ha effetti anti-age<\/strong> sulla bellezza della pelle. Essendo una buona fonte di flavonoidi e antiossidanti, le carote agiscono sul sistema cardiovascolare e possono essere utilizzate sia crude che cotte, ma anche in centrifugati ed estratti assieme a mele, arance e zenzero, per fare un pieno di vitamine e antiossidanti.<\/p>\n\n\n\n

RADICCHIO ROSSO<\/h4>\n\n\n\n

Appartenente alla famiglia delle Composite, il radicchio rosso \u00e8 diffuso in tutta Italia, ma le variet\u00e0 pi\u00f9 pregiate sono tipiche del Veneto. Dal tipico sapore amaro, il radicchio rosso possiede propriet\u00e0 stimolanti per la produzione della bile<\/strong>, aiuta a digerire i grassi e contribuisce a mantenere il fegato sano ed efficiente, con un effetto depurativo<\/strong>. Essendo un ortaggio molto versatile, potete consumarlo sia crudo che cotto (preferibile nella stagione fredda) o grigliato; per stemperare il suo sapore amaro potete consumarlo a crudo abbinandolo alla barbabietola rossa o alle carote, e cotto accompagnato da patate o zucca. \u00c8 perfetto cucinato col riso, con cui potrete realizzare un gustoso risotto, uno dei piatti pi\u00f9 classici della cucina stagionale. Il radicchio contiene pochissime calorie e grandi quantit\u00e0 di vitamine del gruppo B, C e K, dalle efficaci propriet\u00e0 antiossidanti. Ha propriet\u00e0 digestive, lassative e grazie ai polifenoli contenuti possiede virt\u00f9 anti-infiammatorie<\/strong> e antiossidanti, che aiutano a mantenere in buona salute il sistema cardiovascolare.<\/p>\n\n\n\n

AGLIO<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019aglio ha una storia remota che proviene dall\u2019Antico Egitto, dove gli si attribuivano anche facolt\u00e0 magiche e protettive. La letteratura \u00e8 densa di racconti in cui l\u2019aglio era usato per tenere lontane le streghe e scacciare le negativit\u00e0, ma al di l\u00e0 delle superstizioni popolari, sono numerose le propriet\u00e0 benefiche che si assegnano a questa pianta. Agisce rafforzandolo il sistema immunitario, respiratorio e circolatorio, \u00e8 un serbatoio di principi attivi come l\u2019allicina, lo zolfo e le vitamine del gruppo B<\/strong>, che lo rendono utile per regolarizzare il colesterolo<\/strong> e i trigliceridi<\/strong>, inoltre ha pochissime calorie. Il suo impiego in cucina \u00e8 assai vasto, come base per la preparazione di condimenti, per accompagnare carni, pesci, verdure, da solo strofinato su una semplice bruschetta con un filo d\u2019olio o in specialit\u00e0 regionali come una fumante bagna cauda. Chi proprio non sopporta il suo aroma intenso e pungente pu\u00f2 utilizzarlo secco, infatti mantiene gli stessi principi attivi senza compromettere la vita sociale. L\u2019aglio ha una funzione antibiotica<\/strong> naturale grazie alla presenza di allicina e solfuro, ed \u00e8 utile per contrastare le infezioni, pertanto dovrebbe esser un alimento sempre presente nei nostri piatti.<\/p>\n\n\n\n

CAVOLI E BROCCOLI<\/h4>\n\n\n\n

Fanno parte della famiglia delle brassicacee o crucifere, e sono ortaggi magnifici per combinare l\u2019effetto depurativo a quello protettivo. Cavoli e broccoli sono un vero pieno di antiossidanti<\/strong>, utili nella prevenzione dei tumori, e contengono abbondante vitamina C, sali minerali<\/strong> e fibre; la grande variet\u00e0 di piante appartenenti alla categoria delle crucifere permette di alternarli in modo tale da offrire vivacit\u00e0 alla dieta. Fra le tante possibilit\u00e0 di impiego, la semplice cottura al vapore \u00e8 perfetta per accompagnare una pietanza proteica, la pasta e il riso, e come ingredienti per una zuppa fumante, cavoli e broccoli riscalderanno le sere pi\u00f9 fredde da trascorrere davanti al camino.<\/p>\n\n\n\n

BARBABIETOLA ROSSA<\/h4>\n\n\n\n

\u00c8 un cibo detox dal colore bellissimo che rende i piatti un piacere per la vista. La barbabietola rossa ha propriet\u00e0 remineralizzanti<\/strong> e rinfrescanti, \u00e8 ricca di sali minerali (ma anche di zuccheri, quindi va utilizzata senza esagerare), e la presenza di antociani e antiossidanti apporta benefici al cuore e alla microcircolazione. \u00c8 ottima in insalata accompagnata da patate, olio e prezzemolo, e si pu\u00f2 utilizzare per creare coloratissime zuppe, ottime in caso di gastrite<\/strong> e di infiammazioni intestinali. Il succo centrifugato \u00e8 un ottimo remineralizzante, che fornisce un supporto di elementi preziosi immediato per tutto l\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n

UVA<\/h4>\n\n\n\n

Vera alleata di bellezza, l\u2019uva \u00e8 un frutto davvero prezioso per la sua presenza di antiossidanti, vitamine A, B e C, minerali, tannini e polifenoli<\/strong>. \u00c8 consigliata in caso di anemia e negli stati di affaticamento, ha propriet\u00e0 antivirali ed \u00e8 utile contro la stitichezza. Poich\u00e9 per\u00f2 contiene molti zuccheri va usata con moderazione in caso di diabete e obesit\u00e0. Fra i mille impieghi, oltre che nella classica macedonia autunnale, si pu\u00f2 utilizzare per ricavarne succhi, per la preparazione del mosto, o sotto forma di uva passa per accompagnare carni e creare superlativi dolci, fornendo un concentrato di ferro, calcio, fosforo, potassio e vitamina A<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

ZUCCA<\/h4>\n\n\n\n

Regina dell\u2019autunno, con i suoi colori ravviva le tavole autunnali ed \u00e8 un\u2019iniezione di buonumore. La zucca \u00e8 ricca di vitamina A e C, antiossidanti, carotenoidi, sali minerali e acidi grassi Omega 3<\/strong>. Povera di calorie ma ricca di nutrienti, ha un\u2019azione diuretica<\/strong> e antiinfiammatoria. I semi di zucca aiutano nei disturbi della prostata e a contrastare le patologie dell\u2019apparato urinario, inoltre sono ricchi di proteine. La zucca trionfa in fumanti risotti, \u00e8 perfetta al forno, in agrodolce, all\u2019interno di torte salate e per creare dolci meravigliosi, non solo per la notte di Halloween.<\/p>\n\n\n\n

BEVANDE DETOX PER L\u2019AUTUNNO<\/h4>\n\n\n\n

Non finiremo di ricordare l\u2019importanza dell\u2019acqua<\/strong> per il buon funzionamento di tutti i nostri organi, ma poich\u00e9 nei mesi freddi si tende a consumarne di meno, per garantire l\u2019efficienza dei reni e di tutto l\u2019organismo si pu\u00f2 parzialmente sostituire con il th\u00e8<\/strong> \u2013 ad esempio quello verde, che possiede ottime propriet\u00e0 antiossidanti \u2013 o meglio ancora con una grande variet\u00e0 di tisane<\/strong> calde. Fra tisane disintossicanti, depurative, remineralizzanti e drenanti non abbiamo che l\u2019imbarazzo della scelta, spaziando dalla menta al tarassaco, dal carciofo alla betulla, dall\u2019ortica alla bardana fino al cardo mariano.<\/p>\n\n\n\n

Eccoci pronti ad affrontare l\u2019autunno<\/strong>, che con i suoi colori caldi e i sapori decisi e corroboranti rivela uno scrigno di tesori pronti solo per essere gustati.<\/p>\n\n\n\n

I suggerimenti sopra riportati hanno scopo esclusivamente informativo e divulgativo, senza nessuna finalit\u00e0 terapeutica, e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pubblicato su Costa Smeralda<\/a>, 17\/10\/2019 <\/p>\n\n\n\n