Food&Drink

“Basta un poco di zuccheroe la pillola va giù…la pillola va giù…”(Mary Poppins) Tanto per metter le cose in chiaro io lo zucchero lo amo, non sopporto gli integralisti delle diete e i nutrizionisti dell’ultim’ora. Mi piacciono i dolci di ogni forma e colore, biscotti e pasticcini, macaron e mousse, cioccolate e cioccolatini, cannoli e cassate, crostate, tiramisù e muffin. Ma, quel “poco” di zucchero della cara Mary Poppins pare proprio che faccia la differenza, e cerco di prestare attenzione a quel che mangio; essere consapevoli è già un primo passo. Un …

“Prendi un filare di aceri in questa luce leggera e vedrai l’autunno incandescente attraverso le foglie … La promessa di oro e cremisi è tra i rami, anche se per adesso si è realizzata solo su un ramo solitario, un cespuglio impaziente o un timido piccolo albero che non ha ancora imparato a cronometrare i suoi cambiamenti” (Hal Borland). L’autunno, con le sue giornate sempre più corte, con i tramonti bassi che invitano a indugiare sui colori mutevoli, con una natura ancora rigogliosa che accoglie le prime piogge e custodisce ancora per …

I tuberi e le radici hanno rappresentato per i nostri antenati una delle più disponibili fonti di sostentamento, sia per supplire alla difficoltà di praticare la caccia quando le condizioni climatiche erano avverse sia per ridurre i tempi di ricerca del cibo, che richiedevano continui spostamenti. Rispetto ai vegetali, l’utilizzo di questi cibi molto più duri e ricchi di fibra richiedeva lo sviluppo di una dentatura robusta e di un maggior lavoro dell’intestino, ma offriva prodotti pronti al consumo tutto l’anno. Nei secoli a venire il consumo di radici si …